ตั้งใจชวนชิลล์ พาชิมร้านขนมจีนบ้านดั้งเดิม
ของดีของหรอยท่าศาลา เสริฟความอร่อยนานกว่า 30 ปี
Monday 30 November -0001
ตั้งใจชวนชิลล์มาถึงอำเภอท่าศาลา ก็ไม่พลาดท่ี่จะพาทุกคนไปชิลล์ แต่ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับท่าศาลากันก่อนน๊าค่ะ ท่าศาลาเดิมชื่ออำเภอกลาย เคยเป็นชุมชนโบราณที่อายุกว่า 1,000 ปี โดยเฉพาะชุมชนโบราณที่ตำบลโมคลานมีอายุเก่าแก่ และเปลี่ยนมาเป็นอำเภอท่าศาลาเมื่อ พ.ศ.2495 จนถึงปัจจุบัน วันนี้จุดสตาร์ทเราอยู่ที่ ตั้งใจกลการ สาขาท่าศาลา นะเจ้าค่ะ ก่อนที่จะไปชิลล์ ขอพวกเรา2คนไปเลือกรถคู่กายสำหรับทริปวันนี้กันก่อนน๊าค่ะ..
วันนี้ชิลล์ๆกับรถคู่กายอย่าง Scoopy I ขวัญใจวัยรุ่น ไปไหนดีน๊า++ นั้นขอพาไปชิมอะไรอร่อยๆดีกว่า อีกหนึ่งร้านดังที่ตั้งใจชวนชิลล์ ตามกลิ่นน้ำยาถึงท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช นั้นเราไปกันเลย... กินลมชมวิว... ช่างสุขใจจริงๆๆ
ถึงแล้วคร๊า... กลิ่นหอมมักมาก "ขนมจีนบ้านดั้งเดิม" ว่ากันว่าร้านนี้น้ำยาสูตรดั้งเดิมรสเด็ดถึงใจ ดูจากลูกค้าเต็มโต๊ะเลยเจ้าคร๊า... แต่ตอนนี้ท้องร้อง คร๊อกกก... แล้วจ้า
และที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้ก็คือ หม้อดิน ด้วยความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบของเจ้าของร้านและเป็นที่ติดใจ จนบอกต่อความอร่อยมาอย่างยาวนานจนถึงทุกวันนี้ และแล้วเราก็ตามกลิ่นความหอมมาเจอ ขนมจีนที่นี่ มีน้ำยาให้เราเลือกมากมายกันเลยคร๊า... มีอะไรบ้างไปลิ้มลองพร้อมๆกันเลยคร๊า
มาถึงที่ ก็ต้องไปล้วงความอร่อยของทางร้านหน่อยแล้วกันค่ะ วันนี้เจ้าของร้านมาปรุงให้เราเลยน๊าค่ะ ไม่ต้องพูดนะค่ะว่ารสชาติจะเด็ดแค่ไหน++
แนะนำเจ้าของร้านกันหน่อยนะคร๊า คุณสมจิต ศิริมานะกุล (โกอ่าง) และ คุณไพรัตน์ ศิริมานะกุล (ป้ารัตน์) ที่เสริฟความอร่อยนานกว่า 30 ปี วันนี้มีโอกาสได้ฟังตำนานกว่าจะมาถึงทุกวันนี้และลูกค้าติดใจ ไม่ใช่เรื่องง่ายๆเลยจ้า
และแล้วก็ถึงเวลาหรอยแล้วจ้า... ลุยๆๆ น้ำยาแรกเป็นน้ำยาสูตรดั้งเดิมถือได้ว่าเป็นนางเอกของทางร้านเลยค่ะ ที่ใครๆมาร้านนี้ต้องสั่งนั่นก็คือ น้ำยากะทิ สูตรนี้ได้พริกแกงใต้ ผสมกับกะทิสด ปรุงแต่งความอร่อย ด้วยเนื้อปลาดาบวัตถุดิบจากท่าศาลานี่เอง เน้นๆ หอมๆ รสชาติจัดจ้านถูกคอคนใต้ กินแล้วฟินเลยเจ้าคร๊า
ตามด้วย น้ำพริกหวาน ผสมกับน้ำยาอะไรก็อร๊อย..อร่อย.. ความพิเศษของน้ำยานี้คือทางร้านใช้ กุ้งตัวโตๆและถั่วลิสง เป็นวัตถุดิบหลัก รสชาติจะหวานๆมันๆ ไม่ต้องบอกเลยค่ะว่าฟินขนาดไหน เอาใจคนไม่กินรสจัด กับเมนู เขียวหวานไก่ สูตรนี้ ด้วยความตั้งใจของป้ารัตน์ ที่อยากให้น้ำยาเขียวหวานไก่ เป็นหนึ่งในตัวเลือก ที่ถูกใจคนทานทุกภาค คนทานเผ็ดไม่เก่ง ก็ทานได้สบาย
นัวๆต่อเลยจ้า กับน้ำยาป่าปลาร้า (สูตรนี้ป้ารัตน์ คิดเองเลยนะคะ) ป้าเล่าว่า ป้าเป็นคนชอบทานขนมจีนมาก ไม่ว่าจะไปเที่ยวที่ไหน ป้าจะลองและสรรหาขนมจีนอร่อยๆ เลยปิ๊งไอเดีย น้ำยาป่าปลาร้า เพิ่มลูกชิ้นปลา คุณขา ต้องมาลองเพราะป้ารัตน์ได้ปรับสูตรจนเป็นที่ติดใจคอขนมจีนชาวใต้เลยค่ะ แอดให้เต็ม 10 ชอบๆ และที่คนนครศรีฯรู้จักเป็นอย่างดี น้ำแกงเผ็ด น้ำยาจะใสๆหน่อย เพราะน้ำแกงเผ็ดจะไม่ใส่กะทิ เป็นน้ำยาสูตรคนเมืองนครเลยนะคร๊า ผสมคู่กับน้ำยาอะไรก็อร่อย ชูรสได้ดีทีเดียวเลย ตบท้ายด้วย แกงไตปลาหรือแกงพุงปลาที่ชาวใต้จะกินคู่กับน้ำยาต่างๆเพื่อให้รสชาติ เด็ดอย่าบอกใครเลย ปลาชิ้นโตๆ รสชาติจัดจ้านเข้มข้น แค่ได้กลิ่นก็อดใจไม่ไหวแล้วค่ะ
เครื่องเคียงที่ร้านเพียบนะเจ้าค่ะกินคู่กับขนมจีน หรอยแรงๆๆ ไม่ว่าจะเป็น ผักลวกกะทิ มีรสหวานมันของกะทิ ช่วยแก้เผ็ดได้ดี ผักดอง มีทั้งแตงกวา แครอท ผักกาดดอง ถั่วงอก ฯลฯ มีความหวานๆเปรี้ยวๆ กำลังดี แก้เลี่ยนได้ เสริฟพร้อมกับผักสดๆๆ หลากหลายชนิด และที่สำคัญปลอดสารพิษเด้อจ้า และทางร้านการันตีเลยค่ะ ลูกค้ามาทานวันไหนๆผักร้านเราไม่มีขาดจ้า เป็นไงละจ้า...
และที่ขาดไม่ได้ ที่ทุกโต๊ะต้องสั่งทานคู่กับขนมจีน ให้อร่อยนอกจากเครื่องเคียงและผักสดแล้ว ก็ต้องนี่เลยคร๊า ไก่ทอด สูตรเฉพาะของทางร้าน ทั้งกรอบนอกนุ่มในหอมกลิ่นเครื่องเทศ หรอยแรงๆ...
ของคาวเสร็จตามด้วยของหวาน ไม่ว่าจะเป็นลอดช่องแคนตาลูป เต้าส่วน หวานเย็น รวมมิตร เมนูนี้แอดชอบจ้า555 (รสชาติจะไม่หวานมากหอมกระทิสุดๆ)
มาท่าหลาเมืองคอน ต้องแวะร้านนี้นะคะ เพราะเป็นที่เลื่องลือของนักศึกษาและคนในพื้นที่ ความอร่อยถูกส่งต่อคนต่อคน ปากต่อปาก รุ่นต่อรุ่น
การเดินทางก็ง่ายและสะดวกค่ะขับมอเตอร์ไซด์คู่กายชิลล์ๆ ห่างจากตัวเมือง 30 กิโลเมตร จากสนามบินไม่เกิน 15 นาที ร้านตั้งอยู่บนถนนราษฎร์พัฒนา เจ้าของร้านก็น่ารักเป็นกันเองมากๆ หรือติดต่อนี่เลยจ้า 279/5 ม.1 ต.ท่าศาลา อ.ท่าศาลา โทร 087 382 9625
เพจ ขนมจีนบ้านดั้งเดิม หม้อดิน ท่าศาลา นครศรีธรรมราช https://web.facebook.com/BanDangderm/
ขอบคุณรถขวัญใจวัยรุ่นที่ไปไหนมาไหน คนมองกันตลอดถนน กับเจ้ารถสกูปปี้ไอ ที่ตอบโจทย์แอดได้เป็นอย่างดี ขับง่าย คล่องตัว ยิ่งในเมือง แอดบอกเลยชิลล์มาก เทคโนโลยีของเค้าไม่ต้องพูดถึงเลยค่ะ โดนใจมาก กับ สมาร์ทเทคโนโลยี AC SOCKET มาพร้อมกับอุปกรณ์ชาร์จไฟสำรอง ที่จะช่วยให้การสื่อสารไม่มีติดขัด โทรศัพท์แบตน้อยยังไงก็ไม่กลัวจ้า หรือสอบถามรายละเอียดโปรเด็ดๆกับแอดได้เลยน๊า หรือจะเข้ามาคุยกับพวกเราได้ที่เพจตั้งใจกลการกรุ๊ป https://www.facebook.com/Tangjaikonlakangroup/
สำหรับทริปหน้าแอดจะพาไปชิลล์ที่ไหนอย่าลืมติดตามพวกเรานะคร๊า....... #ตั้งใจชวนชิลล์
